夏天吃什么菜

“夏天，那个夏天，还有那个夏天，即使经历无数次夏天，我还是说不出口。”每年的夏天都代表着许多悲欢离合，许多的毕业季学生也在这最后一个夏季留下自己的欢声笑语，开心的瞬间也要注重身体的健康。那么，本期一起了解夏季吃什么菜好。

【夏季吃什么菜好】

夏季蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期，不妨经常食用。

多吃瓜果瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清热解暑。比如黄瓜、冬瓜、苦瓜都有很不错的清热解暑作用。夏季食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时食用清淡之品，这有助于开胃增食，健脾助运。

假如过食肥甘腻补之物，则致呆胃伤脾，影响营养。1、苦瓜

苦瓜是清热下火的首选之菜。苦瓜有排毒，降温，防署的功效，苦瓜还富含维生素C，可以提高人体免疫力的同时，还有美容养颜护肤的效果，夏季推荐之蔬菜，怎么可以少得了苦瓜呢？2、黄瓜

很多人都知道黄瓜有美白的功效，黄瓜还含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素，有生津止渴，除烦解暑，消肿利尿，治咽喉肿痛，四肢浮肿、热痢便血的作用。黄瓜还有减肥疗效，夏季蔬菜，黄瓜是不可或缺的。

番茄是夏季餐桌上经常展现的蔬菜，常见的番茄功效有，番茄中富含维生素C，可以有效美白，是女孩子美白护肤首选的蔬菜。番茄还有杀菌，防癌，凉血，清胃健脾之功效。夏天食用番茄，还可以有效防暑。4、茄子

这里要提醒大家一下，吃茄子的时候，茄子不要去皮，因为茄子皮里面含有丰富的维生素B。常吃茄子（连皮）对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。

重要的是，茄子的老练期就是夏季，大量茄子上市，价位也对比合理，性价比对比好。5、芹菜

芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于通常绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。芹菜还是凉性蔬菜，夏天可以根据饮食爱好适当食用。

生菜是很多系列饮食中不可或缺的蔬菜之一，无论是韩国烤肉，还是中式火锅，都会经常见到生菜的影子，除了口感对比好之外，生菜还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用，生菜含热量低，减肥的人们可以选择生菜哦。7、芦笋

芦笋性味甘寒，有清热、利尿功效。从而，在炎日的夏季，食用芦笋是人们不错的选择。绿芦笋的尖端含有丰富的维他命A，对明目也十分有好处。

芦笋含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化的作用，经常食用对防衰老有很好效果，同时还有抗肿瘤的作用。炎炎夏季，弄一道凉拌芦笋应该还不错哦。【结束语】夏日的炎热是大多数人都无法适应的，炎热的夏季绿豆汤、冰棒都是最常见的解暑方式，绿豆去热的效果也是很不错的，这些清热祛火的蔬菜夏日可不能错过。

【夏天吃什么菜好_夏季最下饭30道家常菜】

炎热的夏季使我们的身体承受着很大的挑战，在这个夏日我们更该注意养生。

那么夏天吃什么菜好呢？下面就让我告诉你夏天吃什么菜好，欢迎参阅

西红柿里富含维生素，含有的番茄红素能抵抗太阳辐射、抗氧化减慢肌肤的衰老，修复肌肤问题，夏季多吃西红柿能清胃健脾、清热祛毒，要注意西红柿的保存，不适合放在冰箱过冷的环境，可以放阴凉处。

所谓苦味食物能清热降火、排毒祛湿，苦瓜就是这样一种很好的防暑食物，苦瓜里含有的丰富维生素C，能提高我们的身体免疫力，女性们食用也能起到美容养颜的效果，适合女性们夏季食用。

夏季不得不提防晒，强烈的紫外线容易晒伤我们的肌肤，防晒食物不能少，食用蘑菇能降低紫外线导致的氧化，还具有很好的光防护功效，蘑菇的味道鲜美，口味清爽，和素菜烹制，能改善夏季的胃口。

夏季容易肠胃不好，不适宜吃油腻、高热量的食物，多吃清淡多水分的食物，黄瓜含有维生素B，维生素C、核黄素、烟酸、还有粗纤维等多种营养素，能生津止渴、除烦解渴，女性们食用不增加过多的热量、有很好的减肥功效，女性们不要错过。

莲藕是凉性食物，能清除血液中的杂质，解决女性肌肤粗糙、色斑和粉刺等，同时也是很好的补血食品，特别适合一些脾胃虚弱、气血不足的女性，能健脾开胃、养血、止血，改善气血，让女性的面色红润有光。

南方的空心菜只要有两种，一种俗名叫“水空心菜”一种则是种在坡上的“土空心菜”空心菜是一种碱性食物，多吃可减少肠道的酸度，对预防人体肠道内的菌群失调有着很大的帮助，同时可洁齿，减肥，其粗纤维的含量也是高的，可促进肠道的蠕动，具有通便的功效，夏季的时候，可放上酱油凉拌，也可加入大蒜炒吃，风味独特，而又简单，其最重要的是要现做现吃，才能更好的保证其鲜味。

似有微辣，而又似没有，最夏季的下酒菜是最适合不过的，虽说一年四季都可见到青椒，但是以夏季的最为好吃，口味也最为纯正，由其是对于那些容易热伤风的朋友，或者容易感染病毒的朋友来说，青椒可让你提高身体的免疫力，远离这些疾病。

茄子自古就有很好的养生价值，由其是其酱蒸茄子更成为了一种家常名菜，茄子具有抗衰老，抗癌，同时还能保持人体的正常的细胞功能，对提高身体的免疫力，保持年轻具有很大的帮助，在做茄子的时候，要记住不要放太多的油，才可发挥出更大的养生功效。

黄瓜可生吃，也可凉拌着吃，炒着吃都是可以的，生吃其口感清脆爽口，可有效的保持住营养成份，而为了预防农药残留，因此建议大家在吃的时候最好可以在盐水中泡个半个小时在吃，再者如果是炒着吃的话，最好是现做现吃。

其丰富的维生素A可保护人的视图，夏天多吃的话，则可以起到一个抗衰老，降血压，保护心脏的好处，西红柿的吃法也是多种多样的，其酸酸甜甜的口感，更可提高你的食欲，绝对是清凉一夏的好选择。

丝瓜也是夏季上市的季节，此时丝瓜好吃，而又有营养，夏季多吃可起到一个生津止渴的作用，对预防疲劳，提高食欲也具有很大的帮助。

夏天本就是劳心劳力的季节，吃莲子。莲子有俗称为莲子养心。在夏天的时候，可以多选择吃一些莲子。

1、防癌抗癌，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用。

2、降血压，莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。

3、强心安神，具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

初夏的时候，也是草莓要下市的时候，这个时候，多吃一些时令的草莓，对身体也有好处，能帮助我们清掉体内的毒素。

1、滋补调理，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

2、降血脂、防癌，草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

3、清除有毒物质，可以自然平和的清除体内的重金属离子。

夏天饮食首当其冲推荐鸭蛋，吃鸭蛋，帮助你恢复体力，补充其他身体所需要的营养元素。

1、清肺火、降阴火，适宜肺热咳嗽.咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

2、强健身体，促进骨骼发育，预防贫血。

3、促进食欲，能激起消化***，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

冬吃萝卜，夏吃姜，自然是有道理的。

姜片夏天吃，可以治一些冬病。但要记得，姜最好是早晨吃，不建议中午和晚上吃。

1、降温提神、增进食欲，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；生姜还有健胃，增进食欲的作用。

2、开胃健脾、防暑救急，生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效。

3、防治腹痛、吐泻，科学家研究发现，生姜能起某些抗菌素的作用，尤其对抗击沙门氏菌效果明显。

夏天到了，地瓜，虽然多在冬天烤着吃，但夏天也可以吃些地瓜，一是撑饱，二是可以把肠壁上的脏东西给粘下去，达到清肠的效果。

1、抗癌，有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

2、通便减肥，吃地瓜能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

3、提高免疫力，地瓜叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

绿豆建议的是可以吃绿豆芽，或者是喝绿豆汤，都是不错的选择的。前者可清毒，后者则可以解暑。

1、清热解毒，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，还能及时补充无机盐，维持水液电解质平衡。

2、抗菌抑菌作用，绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。

3、保护肾脏，减少蛋白分解，保护肝肾。

进入夏天后，天气热，自然会有上火的可能，这个时候，多吃一些苦瓜，可以预防上火。如果不喜欢苦味，可以用烹饪的方法做成不苦的。

1、苦瓜有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的作用，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、防冠心病，苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、抗癌，苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原。

夏天天热，多有气集于体内，这个时候，要多吃一些通气的东西，自然首选的就是莴苣了。吃莴苣可以帮助你通气，把体内废气放出去。

1、利尿通乳，促进排尿和乳汁的分泌。

对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

2、防癌抗癌，具有调节神经系统功能的作用，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

3、通便排毒，促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便渗出，可用于治疗各种便秘。

薏米有清热去湿的功效，夏季天气燥热，很容易心烦，这时候煲些白果薏米粥吃，能清除燥热，使身体舒畅。

1、健脾胃、促代谢，薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。

2、美白肌肤，薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

3、利水渗湿，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

柠檬里含有丰富的维生素C，是最天然的美白剂，维C可以有效防止日光灼伤皮肤，盛夏暴晒后或从海边回来，可以额外补充维C。

1、生津解暑开胃，别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。

2、美容养颜，柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

3、清热化痰，柠檬也能袪痰。

柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。

【夏天吃什么菜好菜谱】

炎热的夏季十分燥热，吃些清凉解暑的东西既养生又营养。那么夏季有什么好吃清凉的蔬菜呢，有什么推荐的菜谱吗？下面就让我告诉你夏天吃什么菜好菜谱，欢迎参阅

【材料】熟透的西瓜1个，银耳、冰糖适量。

【做法】将西瓜在蒂处开一圆口，取下盖，挖出西瓜瓤和籽，保持瓜壳完整。

将整个瓜壳洗净，并用开水冲烫瓜壳内壁。再把挖出的瓜瓤、瓜子包于纱布之中挤压，取其汁水。将沙锅置火上，加水烧沸后下入冰糖煮化后加入水发银耳。再将西瓜汁倒入冰糖银耳中，待烧开后，倒入西瓜壳中，盖上瓜盖，置于盘中即成。

【功效】滋阴润肺、清热解暑、除烦止渴。

【材料】银耳、百合各50克，枸杞适量，雪梨一个，冰糖适量。

【做法】将雪梨洗净，去皮、去核，切成小块备用。银耳泡发半小时后，洗净撕成小朵；百合、枸杞洗净待用。在锅中倒入清水，放银耳，大火烧开，转小火将银耳炖烂，放入百合、枸杞、雪梨、冰糖，炖至梨熟即可。

【功效】润肺止咳、清心安神。

【材料】天门冬10克，薏米10克、板蓝根8克，西瓜皮、丝瓜各100克，黄豆芽30克，盐适量。

【做法】取西瓜皮白肉切片，取丝瓜翠绿部分切丝；黄豆芽去根。将板蓝根、天门冬放入棉布袋与薏米一同放入锅中，加水，待烧沸后关火滤汁。然后将药汁和薏米放入锅中加热，加入西瓜皮、丝瓜丝和黄豆芽煮沸，调味即可。

【功效】清热降火、清理肠胃。

【材料】芡实100克，茯苓50克，淮山50克，薏米100克，猪小肠500克，干品莲子100克，盐2小勺，米酒30克。

【做法】将猪小肠汆烫捞出剪段。将芡实、茯苓、淮山、莲子、薏米洗净，与小肠一起放入锅中，加水至盖过所有材料，煮沸后用小火炖约30分钟，快熟时加盐调味，淋上米酒即可。

【功效】养心益肾、补脾止泻。

五指毛桃食药兼之，在众多祛湿食材中它的补虚作用较强，又能补脾肺之气，中医认为它能健脾补气、养胃祛湿。橄榄能利咽化痰、开胃消食、生津润燥。

此汤男女老少皆宜，清润可口，有健脾祛湿、生津润燥之功。

材料：五指毛桃150~200克、橄榄8~10个、猪骨500克、生姜3片。

做法：各物分别洗净。五指毛桃稍浸泡；橄榄可拍裂；猪骨切段，并用刀背敲裂。

一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升约10碗量，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。

凉瓜有清热解毒、清脂降压功效，味道甘苦，蚝豉所含蛋白质中有多种优良的氨基酸有解毒作用，可以去除体内的有毒物质，亦可预防动脉硬化。凉瓜蚝豉炖排骨此款汤材料搭配恰到好处，排骨、黄豆和蚝豉带出了苦瓜的甘甜，苦中有甘，甘中有香，老少咸宜。

材料：排骨500克、苦瓜一条、蚝豉8粒、黄豆100克、姜4片、蜜枣2粒、盐适量。

做法：苦瓜剖开去囊籽，切厚件，黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时，也可不腌。黄豆浸泡，也可以炒下洗净才煲，这样容易煲绵，全部材料加水2500毫升，放入汤锅大火烧开。改小火煲2小时，放盐调味。

广东人大暑、小暑，喜欢用冬瓜煲汤，可以清热解毒、生津止渴。冬瓜富含维生素B，它和薏米一样都有消水肿以及利尿功效，鸭子是在水中生长的，具有滋五脏之阴、养胃生津的功效。此款汤非常适合在炎热的夏季饮用，健脾利湿、消暑清热、滋阴养生。

材料：冬瓜500g、老鸭500g、薏米一把、姜4片、料酒、盐。

做法：冬瓜切大块、薏米提前30分钟泡好，鸭切块。锅里下清水烧开，把洗净的鸭放入沸水焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥干水备用。

锅里重新下清水烧开，开后放入姜、料酒、鸭、薏米，烧开后煲10分钟，改小火煲1个小时；然后放进冬瓜，小火再煲1个小时；最后加入盐调味即可。

粉葛赤小豆鲮鱼汤具有“清热毒、泻湿火”的成效。鲮鱼与粉葛、赤小豆同用，是广东民间清湿火、去骨火的家常靓汤。

材料：粉葛500g、姜2片、蜜枣2个、赤小豆30g、排骨300g、鲮鱼300g。

做法：赤小豆用清水浸泡1小时备用，粉葛去皮切小块。锅中放少许油将鲮鱼煎至两面金黄，排骨飞水。

汤锅中放入2000ml水，烧开后把粉葛、排骨、赤小豆、蜜枣和姜片放入锅中。中火煲一小时，然后放入鲮鱼再煲1小时，少许盐调味即可。

这个汤是一般广东家庭都会煲的，很多时会加上章鱼，就更加美味咯！因为家里没有，所以就用了瑶柱代替，味道也不错啊！此汤解暑生津、健脾、润肺、补肾。

材料：霸王花2棵；节瓜2个切大块；大瑶柱4粒；莲子、眉豆、苡米、百合、苕实、花生各少许；陈皮1个去囊；姜大块拍。

做法：先将猪利放入沸水中煮5分钟出水，刮去利苔洗净，其它材料洗干净后，放入瓦煲，煲4小时下盐即可。