漳州饮食文化 漳州古城小吃街举办百米长桌宴

假如去到了漳州，不来一碗香喷喷热乎乎的卤面，那是对不起你自己的舌头和肚子。漳州地处“闽南金三角”，是著名的“鱼米花果之乡”，卤面又是带有浓郁的，来吧，跟着小编了解一下。

【漳州特色小吃：卤面】

漳州卤面是一道色香味俱全的汉族名点，属于闽菜系。据说已有一千三百多年的历史。南方的主食是大米，所以面食应该是公元686年建郡时，由移居此地的大批北方汉族带过来的。

后来这些北方人入乡随俗，面食也就渐渐成了节日、婚嫁、搬家之类喜庆时候的特殊食品。如今满街的排档也都可以吃得到。漳州卤面，久负盛名。采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、干贝、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开，然后放入适量的味精、白糖、精盐和番薯粉等，调成卤料。进餐时，在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料。其特点：色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口。

做的时候要用碱面，粗粗的好像是北方的拉面一样，做好以后在开水里捞一下过水，类似“油面”。骨头汤里放勾了芡的肉片、剥去壳的虾仁、鱿鱼干、黄花菜、香菇丝和笋丝一起煮开，浇进调好的鸡蛋搅开，再加酱油和调好的水淀粉，就成了卤汤。碱面和豆芽或其他的蔬菜在沸水锅里氽一下，捞出浇上卤汤，加蒜蓉醋、炸脆的蒜丁，最后撒上胡椒面和香菜或辣油……一碗香喷喷的卤面就做好了。吃卤面最好是趁热。

炸脆的蒜丁有一种特别的香味，但泡久了会发苦，所以“食速”一定要快。吃卤面通常搭配的料有：卤大肠，卤肺片，卤肉，炸肉，笋片，鸭血，油条，五香等等。你可能会喜欢：

【漳州古城小吃街举办百米长桌宴，你怎么看？】

个人认为，这是一件让人开心和兴奋的事情。能在古城举办百米长桌宴，不光是美食带来味觉上的享受，独特的传统民俗文化对于广大市民来说，都是美好的回忆。

漳州古城，位于“海滨邹鲁”、**历史文化名城漳州。古城是漳州最有价值的核心区，漳州古城地处商贸繁华的城市中心区，又是历史建筑、传统文化集中的老城区，“老街情、慢生活、闽南味、民国风、台侨缘”五大特色非常鲜明，文化旅游资源十分丰富。

一份份漳州传统小吃被端上长桌，色香味俱全的乡村美味静待品尝，这对于大多数久居漳州的市民是一种回味，他们吃下的是一份乡愁。“百家宴”是一种特殊的饮食习俗，不仅能吸引到更多的外地游客，而且还能让大家了解到当地独特的传统习俗，饮食文化。这场活动对于他们来说，更像一场老朋友之间的聚会，因为游客大多是三五好友相邀，共同赴宴。

漳州古城能通过举办百家宴活动，在传承传统文化的同时，发掘农村美食，把乡村文明、邻里温情、传统习俗编织成一幅美丽的图景，传统的民俗文化、原汁原味的生态农业与乡村旅游完美地结合在一起，更能带动当地乡村旅游的发展，让村民们的日子越过越红火。

进入新时代后，无论是百家宴除了增进邻里之间的关系外，更多的是展现人与人之间的融洽。因此个人建议，这种活动可以每年举办，让文化继续传承，同时也是也能提起更多游客的兴趣点。

漳州将新老建筑很好的融合在一起，你在这里可以看到原始的牌坊，古旧的街景，也可以看到干净整洁的石板路，以及那些修旧如旧，但丝毫不违和的老墙体。喜欢这座古城，喜欢这里的悠悠古韵，是让人很舒服的感觉。

漳州古城地处九龙江西溪北岸，自唐代以来即为州、郡、路、府之治所，现存老城区面积约0.86平方公里，仍较完整地保留着唐宋以来“枕三台、襟两河”的自然风貌和“以河为城、以桥为门”的筑城型制以及九街十三巷的街道格局。

古城说大不大，说小也不小，九街十三巷，古城内完整地保存了骑楼式店面、中西合璧式建筑、闽南风格民居等三大类古民居建筑。看那精美的雕花，燕尾檐，红砖厝，都一一保留了下来，真是幸运。

古城的烟火气，当然少不了的便是那些街头巷尾的小吃了。

仔细数数，漳州好吃的真的很多很多，而且价位都相当实在，在古城你几乎不用特意去寻，随便走进一家都几乎没有雷区。卤面、菜头粿、肉粽、面煎粿、连子圆、片仔癀甘蔗汁、手抓面……真的是数不尽的美食，而且重点是都很便宜，大部分小吃甚至在5块以下，50元一个人就够吃上好几家了。

漳州古城，大概是最适合逛吃的一个地方了吧。

那什么长桌宴，无非就是店铺把食客用餐的桌子拿出来，让客人外面吃而已

首选我特别赞同，长桌宴体现了当地的民族民风，能增加古城的人流量，那么我简单谈一下我的看法吧

1、因为长桌宴能够让很多陌生人像一家人一样一起共餐，有利于体现中华民族的美德。

2、长桌宴能带动古城的旅游消费，对古城的旅游发展有好处。

3、长桌宴如果能每天定时开，对古城也能增加一道消费景点。

对于一个旅游古城，举办长桌宴，对于古城的发展是有相当一定好处的，所以我特别之处。

晚上第一次看到长桌宴感觉好亲切[玫瑰][玫瑰][玫瑰]

平时去吃个四果汤海蛎煎都要排队了，现在搞个长桌宴，照样自己买吃的，在街上吃而已，人挤人，热死了

漳州有此传统吗？“人工造景”未必会有什么效果？

夏夜里，围坐于露天长桌边，与家人朋友谈笑风生、共享美食，这种感觉是在在商务酒楼永远感受不到的快乐，在长桌边吃的只是小吃，坐在自己身边的是最亲近的人，心中的愉悦溢于言表，这可以是城市商务人士的解压方式，也可以是亲子关系的纽带，还可以是情侣直接的结合剂。