大年初三吃什么

在大年初三，吃饺子、馒头、快餐饭、饺子、冷水面等。

【大年初三吃什么】

1、吃合子：民间有俗语说：初一的饺子、初二的面、初三的合子往家转。初三有吃合子的习俗，合子是中华面食中的一种，是 北方，尤其是在京、津地区流行的一种面食。它是一种薄皮的小馅饼，属于馅饼类，圆形，两层薄皮内只有一层馅，需用饼铛烙制。像“转”与“赚”谐音，取赚钱、赚人气之意，所以古人认为正月初三吃了合子，财帛会往家里赚，在新的一年中便会赚大钱、发大财，既能饱口福又能图个吉利，是人们对美好生活的向往。

2、吃菜包饭：“菜包饭”是定安特有的过年美食，菜包饭有很多的寓意，因为这一天是不串门不拜年的，这一天全家人在一起吃菜包饭，寓意拢住家财不流失之寓意。菜包饭就是青菜包着饭团，相对对比的简单，每年的大年初三，家家户户都会备上一顿“菜包饭”。包的不是白米饭，是金银财宝，预示新的一年财源广进喽！

3、禁食米饭：民间以为正月初三位谷子生日，这一天祝祭祈年，且禁食米饭。

4、吃饺子：北方有些地方流行在“初三”也吃饺子，由于一部分人此时需要提早出门，赶往工作地点，民俗、民风的名言是：“出门饺子、进门面”。

也就是说：亲人离开家门时，吃饺子保平安，来年再团圆，家中亲人的祝福都包在饺子中。

5、冷水面：冷水面顾名思义是用冷水和面，这样和出的面弹性好，馅装得多，不过不能擀得太薄，否则入锅后容易破损。冷水面中有的会加入少许盐，面的颜色洁白，面皮有韧性和弹性，可做各种面条、水饺、馄饨皮等。

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大年初三吃饺子。

饺子（Dumpling），又称水饺，汉族传统面食。其由馄饨演变而来？，源于 古代的角子，原名“娇耳”，距今已有一千八百多年的历史？？由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。深受 人民喜爱，是 北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失。

各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。