大年初四吃什么有讲究吗

在大年初四，我们将吃胡萝卜、煎饼、鸡蛋、面粉、混合蔬菜等。

【大年初四吃什么有讲究吗】

1、折箩

这一天全家在一起吃折箩。所谓折箩，就是把初一到初三剩下的饭菜合在一起的大杂烩。“折箩”是老北京以及河北地区的一个特有名词。

大年初四这天，全家聚在一起吃折箩，打扫年货，有勤俭之意。

《北京土语辞典》解释为：“酒席吃罢，剩下的菜肴，不问种类，全倒在一块儿&hellip；&hellip；也叫&lsquo；折箩菜&rsquo；。”过去人们不富裕，头天的剩菜剩饭舍不得倒，第二天“折”到一起烩食，残羹剩饭有一种特殊的味道，有人喜食。北京郊区直到上世纪70年代末还保留着这样的习俗：红白喜事剩下的菜肴混杂一起由主家送给村里的各家各户。

2、烙饼卷鸡蛋

北方有句俗语：“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼卷鸡蛋”，大年初四，烙饼当主角，麦香、油香、葱香、肉香，带着饼铛的炙热一起散出，冬日升起的微烟颇有腾云驾雾之感，初四烙饼炒鸡蛋，小烙饼也有大美味。

很多人都不知道为什么初四要吃“烙饼卷鸡蛋”，因为做烙饼和炒鸡蛋的时候都要不断翻面，把不好的事情都“翻篇”，寓意新年可以成功翻身，越来越好。

大饼和鸡蛋都是圆形的，大年初四吃烙饼夹鸡蛋寓意团团圆圆，把福气统统卷起来。金黄的炒鸡蛋象征“财运”，用烙饼把“财运”“卷起来”，勤俭持家不露财，日子过得越来越好。

也有说法说原来正月初四这天是旧时的“接神日”，相传各路神仙会在这天重返人间，为了让神仙看到自家特别的勤俭持家，吃得不那么铺张烂费，所以这天要吃的简单一点，尽量的低调一些，寓意勤俭持家，幸福绵长。

3、粉

大年初四还有吃粉的习俗。

海南粉是定安人过年必吃的东西，又细又长的粉代表老人新年更长寿更健康，年轻人事业更进一步。大年初四走在定安的集市，到处可以听到卖粉吆喝声。这也是海南粉集体“亮相”的时间。

4、吃合菜

合菜是用豆芽，鸡蛋，芹菜，韭菜，土豆，胡萝卜等蔬菜做成的一道菜，以前没有冰箱，过年买的菜放到初四不能再放了，要把这些菜放在一起炒一个杂烩，也叫“合菜”，意味和和美美，勤俭持家，不浪费。

做出来的合菜，我们会用烙饼卷着吃，每一次都能吃上三四张，越吃越上瘾。

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【按照习俗初四应该吃什么】

按照习俗初四应该吃：

1、折箩：这一天全家在一起吃折箩，就是把初一到初三剩下的饭菜合在一起的大杂烩。

2、烙饼卷鸡蛋：北方有句俗语：“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼卷鸡蛋”，大年初四，烙饼当主角，麦香、油香、葱香、肉香，带着饼铛的炙热一起散出。

3、粉：大年初四还有吃粉的习俗，海南粉是定安人过年必吃的东西，又细又长的粉代表老人新年更长寿更健康，年轻人事业更进一步，大年初四走在定安的集市，到处可以听到卖粉吆喝声。

注意：初四占羊，“三羊（阳）开泰”本应吉祥，可是偏偏有人编了一个“红羊劫”的浑话来骗人，让大家不要出门，这些说法虽是无稽之谈，但符合人们连续过节中需要有一天在家调整一下的要求。

大年初四吃东西有讲究，初四要吃烙饼卷鸡蛋。俗话说：初四的烙饼卷鸡蛋。大年初四烙饼当然是必不可少的。

在我们这里，初四这天要烙饼夹鸡蛋，因为烙饼要翻面，翻面为翻身，寓意新年可以成功翻身，越来越好。

吃烙饼卷鸡蛋的寓意：

大饼和鸡蛋都是圆形的，大年初四吃烙饼夹鸡蛋寓意团团圆圆，把福气统统卷起来。把鸡蛋炒熟后卷在大饼里，麦香、油香、葱香和鸡蛋的香味儿一起散发出来，真香呀。正所谓“大饼卷万物，咋吃咋有理”，大饼里夹的不仅限于是鸡蛋，咱们也可以在大饼里夹上酱牛肉、豆腐丝、各种蔬菜丝，既好看又好吃，营养也均衡。