九味贵妃鸡是哪个地方的菜

九味贵妃鸡是非常有名的中的一员，光听名字就可以够感觉它是一道高端大气上档次的菜，而针对九味贵妃鸡的本身营养价值你又了解多少呢？鸡肉，有着补虚健脾、和蔼益气的功能，下面和小编一起来看看九味贵妃鸡属于哪个菜系吧。

【汉族名菜：九味贵妃鸡是什么菜系】

菜谱名称：九味贵妃鸡所属菜系：湘菜鸡：肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是我国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，从而在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能激起汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

【九味贵妃鸡是哪里的菜 九味贵妃鸡是什么地方的菜】

1、九味贵妃鸡是湖南的一道经典特色名菜，属于湘菜菜系。

2、材料：鸡，鸡蛋清，香菜，干辣椒，花椒，葱，姜，大蒜，白糖，料酒，生抽，盐，香油，味精，淀粉。

3、姜切成丝状，葱切成葱花，辣椒切小块，放置一旁备用

4、香菜洗干净，用盆装好。

5、将鸡去内脏，洗干净，然后把鸡翅膀，鸡脚，鸡头用料酒和盐腌制一下。

6、鸡身剔除骨头，鸡腿和鸡胸肉稍片薄，然后用刀的背部慢慢锤松，斩断筋络，剁成大小均匀的块状，再用盐和料酒腌制一段时间，最后用淀粉和鸡蛋清搅拌均匀，将鸡块涂抹均匀。

7、用浓厚的鸡汤、香油、白糖，盐，生抽，味精，淀粉，蒜末，葱花，辣椒搅拌成汁。

8、锅洗干净，放入适量的油，油温滚烫，小心的将鸡块放入锅中，炸制酥脆后捞出。

9、随后将腌制好的鸡翅膀，鸡头，鸡脚也放入锅中炸，炸熟之后捞出。

10、随后转中火，捞出油锅的剩余物，继续放入鸡块炸，这次炸制金黄酥脆再捞出。

11、收取锅中的油，开大火，放入大蒜，干辣椒，姜丝，花椒爆香，随后加入调制好的汁，沸腾之后捞出。

12、将炸制好的鸡块，从头到尾依照顺序摆好，边上拼接好香菜，最后淋上做好的汁即可。