苏杭特产

苏州是江苏的一个城市，素有着“上有天堂，下有苏杭”的美誉。不仅水美，人美，苏州的美食更是吸引游客的一大亮点之一。本期的特色小吃栏目，小编就来为大家详细介绍一下苏州的小吃特产吧！

【苏州小吃特产排行榜TOP4】

TOP1：苏州小吃特产——酱汁肉

酱汁肉也算是一道有历史的美食了，据说早在200多年前就已经存在。

在当时初叫酒焖汁肉，后来经过了改良采用红胭脂作为着色原料，后来改用红米着色，进而改称为酱汁肉。苏州酱汁肉，最有名的店铺是陆稿荐熟食店。该店酱汁向选料严格，配料讲究，制作精细，确实独具特色。制作的过程是先将新鲜、肥瘦适宜的肋条猪肉，剔去骨头，除掉奶脯，切成方块。

接着下锅加水和红米同煮，叫做“红出水”，通常要煮一个小时左右，使肉色鲜艳。

然后将肉捞起，用清水冲洗干净，再放入另一空锅内。这时锅内四周和锅底要放有蔑垫，垫上则放一层猪头肉，放的比例是10斤肋条向用一只猪头肉作垫，垫边四周再放猪舌和排骨，等到把桂皮、茴香、姜、葱、盐等调味品也垫上后，就可以把“红出水”后的肉放在锅的中间。 张家界酱汁肉

放好后，再把“红出水”的汤倒人锅中，直到肉都浸入汤中为止，把锅盖盖严，用急火烧沸20分钟后，将酱油和绍兴酒放入，再以急火烧1小时40分钟，从锅中取出二钵头卤，把白糖加入锅中，再用急火烧30分钟就成了。

烧好以后，用竹尖把肉一块块地起锅。起锅时要注意，锅下不能断火，宜用小火一直烧到起完为止，否则肉要起油。肉起钢后，将锅内剩余的汤，加入红米水和白糖，煎熬成稀糊水。顾客来买时，可将红卤汁浇在肉上，随买随浇，使酱汁肉保持“色泽桃红，甜而不腻，酥而不烂，人口而化”的特点。

TOP2：苏州小吃特产——潘玉麟糖粥

逛皮市街“必去”，就在“花鸟市场北门那里”。卖的是“很正宗”的苏州甜食，糖粥“用糯米熬出来”，浇上又“稠”又“厚”的豆沙，拌上桂花，“香甜不腻”；赤豆小圆子也“怀旧温暖”，仍是“小时候的味道”。

摊主是一对“老夫妻”，态度“超级和蔼”。客人“很多”，有“慕名的”、有“路过的”，想吃的要赶早哦。

TOP3：苏州小吃特产——哑巴生煎

在吴地流传至今已有百年历史。

在苏州这种馒底金黄、硬香带酥、馒身白色、松软可爱、一咬汤卤满口的民间食品，也有吃了还想吃的时候……“——这是在哑巴生煎临顿路分店的店堂里的媒体介绍，可见生煎馒头针对苏州人是一种口福。

说到苏州的生煎馒头，论名气和口味当数哑巴生煎。之所以称其为哑巴生煎，是因为老板是位老实厚道的聋哑老人，由于做的生煎好吃，食客渐渐地淡忘了他的名字，而直呼其为哑巴生煎。

哑巴生煎既是苏州市区远近闻名的小吃名点，也是苏州餐饮业一块响当当的招牌，60年的经营历史够得上”老字号“了。

TOP4：苏州小吃特产——梅花糕

最正宗的梅花糕在山塘街。踏着凸凹不平的石板路，弯弯的石拱桥静静地横跨在小河上。

梅花糕的小摊子在通贵桥旁边，这个小摊简单而古朴，摊子前“姑苏名产陈老大梅花糕、海棠糕”的字样十分醒目。碰巧一个模子的海棠糕熟了，只见戴白帽子围白围裙的陈老大熟练地将盖着铁板的模具翻了180度，模子一撤，热腾腾的海棠糕全都落到了铁板上。一炉七个，就像是一朵海棠花。

梅花糕比海棠糕更漂亮，很想看它的制作过程，陈老大告诉我要等现有的这炉卖完才能做一炉新的。不一会儿一炉功夫梅花糕卖完，开始制作新的。只见他先用刷子将模孔刷上油，然后用紫铜水壶把调好的稀面浆浇进模孔里大约一半深，然后放上豆沙馅，再往上浇上一点面浆把豆沙裹好，最后是往面上撒些青丝玫瑰、黑芝麻、瓜子仁、核桃、红枣等物，金橘则是每个梅花糕放一个，弄完之后盖上铁盖开始烘烤。等待的过程对我来看有点煎熬，因为前面已经忍了那么久。

八分钟后陈老大把铁盖子打开，一股沁人心脾的甜香热热地扑面而来，洁白的糕上点缀着红黄粉绿的物件，朵朵似梅花绽放，十分娇艳好看。陈老大娴熟地用竹签把一个梅花糕从模孔中挑出，放在一张小纸上递给我，还不忘叮嘱一句：“慢慢咬，别烫着。”轻轻咬一口到嘴里，嗯，松软香甜！

不知道什么时候游客已经围了一圈，一个中年游客问：“苏州的小吃，怎么这么多甜的？”“我们苏州的水，都是甜的！”苏州当然也有不甜的小吃，陈老大自豪的回答却让我觉着贴切到了骨子里。

小结：

苏州小吃种类繁多，不过还属上述的几款小吃最为出名，有机会到苏州的朋友，一定不要错过了。

相关推荐：

南京香肚图片_南京香肚介绍

顺德美食_顺德大良蹦砂图片_做法

新疆纳仁的做法_纳仁简介_图片

杭州美食知味小笼_知味小笼做法

【苏杭有什么名吃特产】

苏杭作为鱼米之乡，其名吃特产种类丰富，来到这边一定能享受无穷的快乐，我列举了四个特产：

1.杭州丝绸。既能代表杭州特色又能讨妈妈开心的就是丝绸了。2022年亚运会仅仅3分钟的杭州城市宣传片上，良渚文化排在了西湖风光的前面，考古学家对杭州北郊良渚等地陆续发掘出的大批石器、玉器及麻丝绸品等进行考证，确定是距今4700多年前新石器时代的遗物。

史学家称之为“良渚文化”，而这其中的麻丝绸品指的便是杭州丝绸。

2.西湖龙井。要知道在杭州除了西湖水，龙井茶也被划入世界非物质文化遗产名录好杭州更是被奉为茶都。

龙井茶属绿茶种类，我国十大名茶之一，因产于西湖龙井村附近群山而得名。泡过的龙井茶清绿透亮，轻啜一口，齿颊留芳，清甜甘爽，喝过龙井茶的人总忍不住带一点茶给家人朋友品尝来自茶都的味道！

3.碧螺虾仁

。其实和杭州的龙井虾仁很像，都是虾仁与极品茶叶的融合。苏州湖泊、河流众多，盛产河鲜。这道菜算是时令菜，每年的春天食用最好，用的是东山一带的白壳虾，表面裹上蛋清、淀粉和盐的混合浆汁，下锅油炸，期间加入碧螺春的茶叶提味，出锅后的虾仁粉白、肉质鲜嫩，散发着淡淡的茶香，口感鲜嫩丝滑，而且营养丰富。

4.水晶肴肉，镇江传统名菜，流传于江淮一带。除镇江外江淮一带都有制作，但口感风味稍有不同。肴肉制作必须精选猪前蹄为主料，经特殊的工艺加硝腌制后加工而成，是淮扬菜系中的代表菜肴。开国大典四味冷碟，

总理钦定“镇江肴肉”，足见肴肉的美味和名声。

目前以镇江源春出品为佳。

其实苏杭还有其他的特产，要想真正体验，最好还是来江苏旅游一下，亲身感受，这里必然会让你流连忘返。

【杭州特产有哪些】

杭州特产有哪些

如诗如画的杭州，处处都透着一种独特的风雅。上有天堂下有苏杭，我们可以将美食打包带走，下面和我一起来看看杭州特产有哪些吧！

1、西湖龙井茶

西湖龙井茶已有1200多年历史，一般产于西湖西南的狮峰、龙井、云栖、虎跑和梅家坞一带，故有“狮、龙、云、虎”等品种之别，其中以狮龙云井为最佳。龙井茶采摘幼嫩的芽叶炒制而成，有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”。

龙井茶中的高档茶，芽叶完整，形扁挺直，色泽绿润，香气清雅，味醇可口，泡开时显现“一旗(叶)一枪(芽)”，因此得名“旗枪”。

2、鸡血石

鸡血石产自临安县昌化区的深山中，是一种与朱砂共生的天然石，是我国特有的珍贵宝石。其色彩鲜红如鸡血、光泽如美玉、艳丽非凡，而且易加工，因此成为*****及各种工艺品的珍品。

3、西湖藕粉

西湖藕粉为杭州名产之一，主要产于余杭塘栖一带，以三家村所产尤为著名。藕粉呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红，服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可。冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃、养血益气的功效。

4、杭州丝绸

杭州丝绸历史悠久，驰名中外，可以说，丝绸织成了杭州乃至浙江省的一部分历史。杭州丝绸质地轻软，色彩绮丽，早在汉代，已通过举世闻名“丝绸之路”远销国外。现代已发展到绸、缎、绫、罗、锦、纺、绒、绉、绢等十几类品种。

5、王星记扇子

王星记扇子在宋代已有名气，称“杭州雅扇”，其所制的“三星”牌黑纸扇，洪水中浸泡、烈日曝晒和沸水猛煮后，不褪色、不变形。王星记扇子有象牙扇、竹骨绢扇、羽毛扇、戏剧扇、墨纸折扇、檀香扇、舞蹈扇、宫团扇等10大类300多个品种约2000种花色，是馈赠亲友的名贵礼品。

6、西湖莼菜

西湖莼菜又名马蹄草、水莲叶，产于西湖等淡水湖中，是杭州传统名产。

其叶呈椭圆形，色暗绿，嫩茎和叶背部都有胶状透明物质。它鲜嫩滑腻，用来调羹作汤，清香浓郁，被视为宴席上的珍贵食品。莼菜营养丰富，含有大量丙种维生素、蛋白质和微量铁质，具有美容、健胃、强身、防癌等功效。

7、张小泉剪刀

张小泉剪刀以镶钢均匀、磨工精细、刃口锋利、式样精巧、刻花新颖、销钉牢固、开合和顺、品种繁多、经久耐用、物美价廉而驰名中外。还有旅行剪、绣花剪、照相花边剪等。

8、杭州绸伞

西湖绸伞，以竹作骨，以绸张面，轻巧悦目，式样美观，携带方便，素有“西湖之花“的美称。

西湖绸伞选料考究，制作精巧。它的'圆形伞面是采用特制的伞面绸作的。这种伞面绸薄如蝉翼，织造细密，透风耐晒，易于折叠，色彩瑰丽，伞骨则采用江南独特的淡竹制成。西湖绸伞的品种很多。既可遮阳挡雨，又可装点生活。

9、杭州天竺筷

用杭州天竺山上的实心大叶箬竹制成。故名天竺筷。它制作精致，光洁轻便，价廉物美，非常实用。早在清朝光绪年间，就成为杭州特产。天竺筷品种可分为下列四种：接长短分有9寸、9.5寸、10寸和10.5寸四种；按粗细分有粗、中、细三种；按花纹分有佛像；山水、花卉、西湖风景等；按筷头分银头、珠头、铅头、铁头、骨头等。

10、仿南宋官窑青瓷

建在凤凰山下的南宋官窑是专为皇室烧瓷的窑厂，居我国宋代五大名窑之首。

其产品因数量少，工艺水平高向来为国内外博物馆和陶瓷家所钟爱。它代表了古瓷中青瓷的最高水平。其工艺特点是：釉面开片，薄胎厚釉，紫口铁足，具很高的审美价值和收藏价值。

11、萧山花边

萧山花边又称万缕丝、万里斯。萧山花边是挑花女工采用优质棉线，用绣针引线来挑绣各种纹样的手工艺品，实用价值和欣赏价值兼备。其特点是：构图新颖，色调素雅，技艺精湛，工针多样，结构严谨，层次清晰，且显得细腻、精巧、美观、朴实。现在的萧山花边有30多个品种，2000多种花样，如披肩、领圈、服装、台毯、窗帘、床罩、钢琴罩、沙发套、茶几套等。1980年获**金质奖。产品远销50多个**和地区。