辞灶 各地域皆有不同

因为以前的生活条件不是很好，不是用煤气和天然气炉，而是用柴火烧的大炉子，放两个锅，一日三餐都离不开它，所以生活就这样。这么大的炉子不容易支撑，为了保证一家人的酒足饭足，所以在感谢和祈祷的时候，有一种说法是年轻时辞掉炉子。还有很多说法可以辞掉炉子。你不妨多了解一下我们中华民族的传统文化。辞灶由来祭灶的过程其实很繁琐，但也是流传已久的传统。腊月二十三，又称小年，是民间祭灶的日子。民谣中的二十三，糖瓜粘是指每年腊月二十三日举行祭灶。在过去，几乎每个灶房都有灶王爷的神位。人们称这位神为司命菩萨或灶君司命。据说他是玉皇大帝封的九天东厨司命灶王府君。他负责管理每个家庭的炉子，并被崇拜为家庭的保护神。灶王龛大多位于灶房的北面或东面，中间是灶王爷的神像。没有灶神龛的人，也有直接贴在墙上的神像。有的神像只画灶神，有的男女，女神叫灶神奶奶。这大概是模仿人间夫妻的形象。灶王爷像上大都还印有这一年的日历，上书“东厨司命主”、“人间监察神”、“一家之主”等文字，以表明灶神的地位。这就是为什么这么多人坚持了很久。

【小年辞灶的由来】

辞灶由来祭灶的过程其实很繁琐，但也是流传已久的传统。腊月二十三，又称小年，是民间祭灶的日子。民谣中的二十三，糖瓜粘是指每年腊月二十三日举行祭灶。在过去，几乎每个灶房都有灶王爷的神位。人们称这位神为司命菩萨或灶君司命。据说他是玉皇大帝封的九天东厨司命灶王府君。他负责管理每个家庭的炉子，并被崇拜为家庭的保护神。灶王龛大多位于灶房的北面或东面，中间是灶王爷的神像。没有灶神龛的人，也有直接贴在墙上的神像。有的神像只画灶神，有的男女，女神叫灶神奶奶。这大概是模仿人间夫妻的形象。灶王爷像上大都还印有这一年的日历，上书“东厨司命主”、“人间监察神”、“一家之主”等文字，以表明灶神的地位。这就是为什么这么多人坚持了很久。祭灶日期每个地方都有祭灶的时更加早、中、晚都安排得很仔细。古人祭灶的日期，有正月、四月、五月、八月、十二月等。在我国封建社会，诸教并存，神的数量高达万，民间习惯一概敬之。也许是为了简化统一，易记易行，把灶君每月上天一次的说法演变成了每年上天一次。并将时间固定在腊月二十三日或二十四日。也就有了我们现在常用的祭灶日期腊月二十四。祭灶节为了方便记忆，有些地方有这样的节日。祭灶节民间讲究吃饺子，取意送饺子迎风。山区多吃糕和荞面。晋东南地区，吃炒玉米的习俗很流行，民间谚语说二十三，不吃炒，大年初一锅倒。人们喜欢用麦芽糖把炒玉米粘在一起，冷冻成大块，吃起来又脆又甜。除了吃灶糖，火烧也是一种很有特色的节日食品。腊月二十三祭灶这一天，城里的烧饼摊生意兴隆。除糖瓜等外，还有供水饺，取民间起身饺子落面之意，有的还供面条。但还是要克制自己的食欲哦。

【我国各地域间文化形式的差异】

我国的历史是个不间断的连续历史，而承载我国历史文化的地理空间是广袤复杂的，我国不同的地区由于气候，土壤，物种，食物，地形地貌，生产方式的区别，使得我国不同地域形成了不同的地域文化，如果把汉族地区以秦岭淮河分界可以分为南北两大不同的文化区域，秦岭淮河以南以大米为主食，生产方式是稻作农业的精耕细作，主要属亚热带季风气候，地形破碎，多山地和水域，北方特别是华北，地形相对完整，属于温带季风气候对应的生产方式是旱地的农业，以小麦和杂粮为主食，这些情况的不同造成了南北方地域文化的不同。北方地形完整。因此北方的方言和文化比较趋同，我国历史上的统一王朝大多建都北方，使得北方人在明清以前掌握了我国社会科学的主话语权。北方人也更热衷于社会科学，统一遂成为我国社会的主流意识，北方冬天气候寒冷，不适宜蔬菜生长，过去在冬天可选择的蔬菜很少，所以北方对吃远没有南方，北方或地形完整或靠近游牧民族经常侵扰的边塞，而生活细节上不如南方精细讲究，所以北人大气豪放，热情，尚武，而互相帮助的精神也比南方好。北方的农业是旱地农业，较南方的农业粗放而农闲时间长，所以北方人相对南方大度，而在勤劳精细方面则不及南方。北方冬季植被没有南方艳丽缺少青山绿水，所以北方人少有南人的多愁善感，而性格粗犷。

南方地形破碎。多山多水，所以我国七大方言全在南方，而南方的文化差异也比北方大，因此相比北方人喜欢求同，南方人更喜欢存异，稻作农业的特点，在小土地上精耕细作，要求南方人必须精打细算才能生活，所以久而久之南方人变得比北方人精明细致，南方有艳丽的植物风景，所以南方人感情相比北方细腻柔和，南方农业农闲时间短，所以南方人相对北方人更勤劳，南方蔬菜种类比北方丰富，而宋代以来经济又较北方富裕，所以南方饮食更讲究，我国八大菜系有七个在南方，南方人历史上长期没有社会科学上的主话语权，所以市场经济意识比北方强

我们还可以以三峡函谷关太行山为界把我国汉族地区分为东西两部分，西部人悠闲，淳朴，安于现实，富豪和民工可以坐在一起谈话。而东部的人生活节奏快，心计重，相对不安于现状

我国不同地域，风俗习惯是不同的，比如苏南浙北多出才子学者，这是和这一地区历史上经济富足。有钱读书，有足够的时间做研究分不开的。山西，徽州，温州，潮汕，福建出商人，这和多山的地形，贫瘠的土地不足以靠农业养活分不开。浙江人重视面子，所以人多不安于现状，积极进取。北京在社会科学中心，历史厚重，历史上受到八旗子弟生活习惯的影响，人多见多识广，所以北京人喜欢闲侃。四川是移民社会，（湖广填四川），移民必须有很强的适应能力。所以四川人待人接物比较灵活，成都生活富足，远离海洋，菜肴美味，茶馆林立，所以生活节奏慢，重视享受