霜降吃什么菜谱 霜降吃点什么菜有营养

随着气温的逐渐降低,人们的饮食也要相应做出调整。霜降时节,我们需要选择一些能够保护人体健康的食物来补充营养。本文将从四个方面为大家介绍霜降时节的菜谱及其营养价值,为大家提供参考。

1、以肉类为主的菜谱

霜降时节,适量摄入肉类可以补充身体所需蛋白质和矿物质。建议选择瘦肉和鸟类等低脂肪食品作为主要食材,这类食品不仅提供了能量,还能帮助增强身体免疫力,预防感冒。除了传统的红烧肉、清蒸鸡等菜式,下面这两道菜也是霜降时节营养丰富的佳选。

（1） 红烧蹄筋

材料：猪蹄筋、姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖、清水。

制作方法：

1、将猪蹄筋剁成10公分左右的段,用冷水泡20分钟后洗净沥干水分。

2、锅中倒入适量水和几片姜片,放入蹄筋焯水后捞出沥干。

3、炒锅中加热适量油,放入葱姜爆香后倒入焯过水的蹄筋,用料酒翻炒均匀。

4、加入酱油、冰糖和清水,大火煮沸后改中小火,煮至汤汁收干即可。

（2） 红烧鸽子

材料：鸽子、姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖。

1、将鸽子清洗干净,斩成块。

2、锅中加适量油,放入葱姜、鸽块煸炒,加入适量料酒和酱油,煮至肉质变色。

3、加入适量清水和冰糖,大火煮沸后改成小火炖煮至汤汁收干即可。

2、以蔬菜为主的菜谱

在霜降时节,蔬菜也是不可或缺的食物。它们富含维生素、矿物质和纤维素等营养成分,有利于消化、增强免疫力、调节肠道功能等。下面这两个蔬菜菜谱,分别适合早餐和正餐食用。

（1） 番茄煮蛋早餐

材料：番茄、鸡蛋、盐。

1、番茄切成小块,鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2、锅中放入适量水,加入番茄煮至软烂后倒入鸡蛋液,大火煮沸后搅拌均匀。

3、加入适量盐调味,继续小火煮2~3分钟即可。

（2） 拌菜花

材料：菜花、胡萝卜、油菜花、蒜瓣、生姜、醋、食盐、焦油油。

1、将菜花、胡萝卜削成菜花状,焯水后捞出备用；油菜花焯水后沥干备用；蒜瓣、生姜拍松切碎备用。

2、将焯过水的菜花和油菜花分别盛在碗里,倒入切好的蒜姜和少许食盐,淋上适量醋和焦油油,拌匀即可。

3、以薯类为主的菜谱

薯类食品是经济实惠、营养丰富的食材之一。霜降时节,热量需要增加,薯类食品的热量和碳水化合物含量较高,适量食用能够保持身体能量的稳定。下面这两道薯类菜谱可作为霜降时节的晚餐食用。

（1） 地瓜烤肉卷

材料：肉卷、地瓜、盐、黑胡椒、料酒。

1、将肉卷和地瓜切成条状,分别加入盐、黑胡椒和料酒抓匀。

2、取一根竹签,将肉卷与地瓜条交替串在上面,最后再加齐盐、胡椒和料酒。

3、将串好的食材放在预热好的烤箱中,以200度的温度烤15分钟左右,至肉卷熟透即可。

（2） 土豆牛腩煲

材料：牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、姜片、蒜瓣、八角、玉米粉、料酒、生抽、老抽。

1、将牛腩和削成块状,焯水后捞出沥干；土豆和胡萝卜剥皮切块,洋葱切丝,姜片、蒜瓣备用。

2、热锅冷油,加入一些胡萝卜和洋葱,将牛腩放入锅中略煎。

3、加入姜片、蒜瓣、八角翻炒均匀,加入料酒、生抽和老抽,翻炒均匀。

4、加入适量清水,烧开后转小火炖煮1小时,加入土豆、胡萝卜再炖1小时。

5、勾入玉米粉勾芡,再放入葱段和适量食盐即可。

4、以海鲜为主的菜谱

秋冬季节是海鲜最为美味的季节,也是霜降时节菜谱的重头戏。海鲜含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质,是非常健康的食材。下面这两道海鲜菜谱,既美味又营养。

（1） 煮石斑鱼汤

材料：石斑鱼、冬菇、姜片、葱段、盐。

1、将石斑鱼洗净剁成2公分左右的段,将冬菇焯水后捞出备用。

2、锅中加适量水,加入葱姜煮沸后放入石斑鱼和冬菇,小火炖煮2小时。

3、加入适量盐调味即可食用。

（2） 蒜蓉扇贝

材料：扇贝、蒜末、小葱、红椒、料酒、酱油、生抽、白胡椒粉、淀粉。

1、将扇贝挑出洗净,用清水涮一下备用；蒜末切碎,小葱切段,红椒去籽切末备用。

2、热锅冷油,加入蒜末和小葱段爆香后,加入红椒末翻炒一下。

3、加入扇贝,翻炒均匀后加入料酒、酱油、生抽、白胡椒粉煮沸。

4、勾入淀粉水勾芡即可食用。

总结：

在霜降时节,我们需要注重饮食的营养均衡性。以肉类、蔬菜、薯类、海鲜为主打的四类菜谱,不仅营养丰富而且口感美味,相信大家会很喜欢。大家可以根据自己的口味和菜品喜好,选择适合自己的菜谱,在寒冷的季节里享受美食的同时保护自己的身体健康。