全国各地年夜饭吃什么

每年的新年,除了家人团聚,年夜饭也是一道不能少的重头戏,不同的地域和民族都有自己独特的年夜饭,本文将从六个方面对全国各地年夜饭进行详细阐述。

北方年夜饭

北方的年夜饭最重视的就是“长”,因为在北方,长者的地位和尊重是非常重要的。年夜饭必须要有一道长寿面,寓意着希望全家人能够健康长寿。此外,还有鸡汤、大鱼大肉、酱肘子等菜肴,肉类数量丰盛。而在东北地区,传统菜肴还有“锅包肉”、“东北酸菜炖猪脑”等农家菜。

节庆美食：锅贴、煎饺、酥炸饺子、黄金糕、荞麦饼

时令佳果：苹果、柿子、石榴、葡萄

南方年夜饭

南方年夜饭偏清淡,口味偏甜。像是素炒、青菜、笋干、花菇等菜肴都是南方年夜饭中经典的选择。此外,避免用刀割动物的脾脏、腰和胃肠等***,以免家庭生病。同时,南方还会有一些粤菜之类的佳肴,如红烧乳鸽、盐焗鸡等。

节庆美食：年糕、元宵、花生糖、糖藕、糯米饭

时令佳果：橙子、柚子、石榴、葡萄、南瓜

东北年夜饭

东北年夜饭偏重口味重、油腻、热量高,反映了这个地区的寒冷和较为辛苦的生活和工作环境。因此,东北的年夜饭以大鱼大肉、锅包肉、烤猪肉、红烧肉等传统肉菜为主,此外还有酸汤白菜鱼、红烧大肉等多种美食。

节庆美食：东北大板、三鲜煎饺、黑芝麻饼干、菜芯、腌糖蒜

时令佳果：苹果、梨子、红枣、核桃

西南年夜饭

西南的年夜饭口味大多带有麻辣和酸酸甜甜的味道,例如酸汤鱼、口水鸡、辣子鸡等。此外,米饭和面食同样重要,像是云南小锅米线、重庆小面、贵州黔麻豆腐等都很受欢迎。年夜饭中最特别的一道菜肴是酸汤鱼,让人一想到就口水直流。

节庆美食：元宵、酸汤圆子、青稞酥饼、折耳根糊、蒜香嫩“肘”

时令佳果：火龙果、金桔、柿子、柑橘

华南年夜饭

华南地区居住着广东、福建、**、海南等地区的人民,因此,华南的年夜饭也吸收了不同地方的传统特色。其中,以广式烧腊为重要代表,烤鸭、叉烧、蜜汁烤猪等都是不可或缺的佳肴。同时,海鲜也是华南年夜饭中的一大亮点,比如清蒸鱼、黄鱼煲、沙茶虾等都是经典的海鲜料理。

节庆美食：桂花糯米糍、腐竹卷、燕窝、花生糖、年糕

中原年夜饭

中原地区的年夜饭,以豫菜为主,同时河南、山西、陕西等地也是中原文化带,因此当地菜式也呈现出浓郁的中原风味,如烀汁肉、八宝饭、酱肘子、泡馍、油泼面、陈醋花生米、金钩火腿等。

节庆美食：盐水鸭、姜丝小鸭、黄金糕、素煮泥鳅、菜肴肥肠

时令佳果：橙子、苹果、柿子、葡萄