年夜饭必吃的菜糖醋里脊怎么做

过年了,年夜饭当然是一年中最重要的大餐,糖醋里脊一定是必不可少的一道菜品。因为它的甜酸口味和软嫩肉质,深受广大人民群众的喜爱。今天,我们就来聊一聊如何在家中制作一道美味的糖醋里脊。

第一步,选肉。选肉时要先选择瘦肉或者瘦肉加少许肥肉,这样味道更好、吃起来也更健康。然后将肉切成小块,这样做出来的糖醋里脊口感更佳。另外,肉切片要切薄一些,这样容易腌透、入味,有利于后续的烹调。

第二步,腌肉。将肉块放入大碗中,加入适量的盐、料酒和酱油,拌匀后腌制20分钟左右。腌制期间可以适当加入一些姜蒜末来去除腥味。

第三步,炸肉。锅中放入适量油,烧至五六成热后将腌制好的肉块放入锅中,炸制至外层金黄酥脆、内部熟透即可。注意要翻动肉块,让每一面都均匀地受热。

第四步,制作糖醋汁。在另一锅中倒入适量的白醋和白糖,慢慢地搅拌使其充分融合。加入适量的水,继续搅拌至糖溶解。

第五步,将炸好的肉块放入糖醋汁中,用中小火慢慢地翻炒,让每一块肉均匀地裹上糖醋液。这个步骤需要耐心,火候要掌握好,避免肉块沾锅或者过于糊糊。

第六步,加入调料。可以加入一些胡萝卜丝和青椒等蔬菜,增加颜色和口感。然后加入一勺生抽和适量的盐,继续翻炒至糖醋液收干。

糖醋里脊做好了！它的外层酥脆、内层软嫩,酸甜可口,特别适合与米饭或者面条搭配食用。别忘了准备一个大碗,让你吃得痛快又舒服。