黄芽菜是什么菜 黄芽菜是什么的别名

本文对黄芽菜是什么菜,黄芽菜的别名进行了详细的阐述。文章从黄芽菜的基本概念、营养成分、产地及分布、栽培方法、食用方法和食用价值6个方面进行了细致的介绍。读完本文,你将对黄芽菜有更深入的了解。

基本概念

黄芽菜是一种绿色蔬菜,其叶形长圆,呈青黄色,故名“黄芽菜”。黄芽菜的学名为Brassica juncea (L.) Coss,属于十字花科半夏属。别名有芥菜、花菜、黄花菜等。黄芽菜宜在温暖的春季和秋季生长,适宜生长环境温度为15℃~25℃。

黄芽菜主要产于我国的长江流域、黄河流域和西南地区的贵州、云南等地,其中汉阴黄芽菜、常州黄芽菜、苏州黄芽菜、百色黄芽菜、宜昌黄芽菜等都有着独特的特点和地域风味。

营养成分

黄芽菜富含vitamin C、维生素E、钙、磷、铁等多种营养成分,具有很高的食用和药用价值。其中维生素C的含量最为丰富,比较其他蔬菜而言高出了5倍以上,能够有效地帮助人体增强免疫力,促进钙、磷等元素的吸收。

产地及分布

黄芽菜源于,广泛分布于长江和黄河流域及南方各地。主要产区为湖南、江西、广西、江苏、湖北等省份,其中以江苏常州的黄芽菜最为有名。黄芽菜因生长季节不同,被分为春黄、秋黄,以及夏季的特供黄芽菜。

栽培方法

黄芽菜是一种耐阴蔬菜,可以在阴湿环境下生长。黄芽菜生长期为35~40天,适宜25℃左右的温度,生长环境的湿度控制在60%~70%左右。黄芽菜的种植方法主要包括蒔种、移栽和间种等。

食用方法

黄芽菜的食用方法多种多样,如白烩黄芽菜、蚝油黄芽菜、炒鸡蛋黄芽菜、凉拌黄芽菜等,但最为经典的要数酸黄芽菜。首先将黄芽菜稍微焯水,然后加入干辣椒、姜片、蒜末等作为佐料,再加少量盐和糖进行拌炒即可。

食用价值

黄芽菜有着很高的营养价值和药用价值,可以有效地改善肝胆等疾病,促进消化和增加食欲,改善贫血以及调节血脂等作用。同时,黄芽菜还有着防***抗***、抗氧化、降血压、降血糖等多种功效,是一款颇为优秀的蔬菜。