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【红枫湖镇的民俗文化】

清镇彝族男装：上装多为青布镶花边的对襟布扣或向右开襟的牌子布扣衣，下装多为青色或兰色镶花边的大筒裤，因形如灯笼，所以又称“灯笼裤”。身上披用羊毛织成的黑色或白色的披风，头上着“虎帽”，帽前竖一上翘的形似牛角的“英雄结”，“英雄结”上结缀“缨须”，“缨须”随人的行动而不停摆动，彰显出彝家汉子的英武。

清镇彝族女装：上装分两种：一种为右开襟的镶绣花边的牌子短衣，另一种为镶绣花边的右开襟牌子长衫。下装亦分两种，一种为三色布（白、红、黑）或五色布（白、红、黑、兰、黄）相接的细褶百褶长裙，此裙用布二三十幅。另一种为镶绣花边的长裤。女子头戴头帽或查瓦耳。有“黔中第一彝寨”美称的虎山彝寨，位于清镇市国家4A级风景名胜区红枫湖的南湖和北湖交汇处，距清镇市区7公里，距离贵阳市29公里。全寨有66户246人，其中，90%是彝族。寨子傍水依山，寨前是碧水明丽、波光潋滟的红枫湖，寨后是佳木葳蕤、巍峨峻美的大青山。大青山形如一只时欲啸搏的卧虎，所以人们称其为“虎山”。古彝族人以“虎”为图腾，自称为“虎的民族”。寨子也因背倚虎山而得“虎山彝寨”之称。

虎山彝寨以打造“民族文化、生态环境、特色鲜明”精品示范村，整合资金1200余万元相继实施了虎山彝寨危旧房改造、进村道路硬化、寨内串户路建设、环境绿化、灯光篮球场修建、民族文化广场建设等一批基础设施建设项目，共实施环境整治项目13个，基础配套建设项目3个，建特色经果生态园1000亩、生态蔬菜园1500余亩。至今，虎山彝寨已先后接待国内外游客20多万人(次)，每户年均收入3万多元。

建设平安

为及时贯彻落实市2013年第一次禁毒扩大会议精神，严厉打击吸、贩毒违法犯罪行为，提升群众安全感和幸福感，5月8日，在镇党委书记彭松的主持下，我镇召开了禁毒工作专题暨平安建设再部署工作会议，并要求全镇上下要统一思想，真抓实干，加强对吸毒人员的收戒工作，为平安建设工作创造良好和谐的环境；同时，做好“阳光家园”安置工作，鼓励辖区社会面吸毒人员到芦荻村阳光苗圃劳作，以提高我镇社会面吸毒人员集中安置率。

我镇综治办联合司法所、城南派出所及村居联防队20余人组成了突击巡逻队，开展富有针对性的打击“两抢一盗”和吸毒人员大清理、大收戒专项行动。该行动以治安管理复杂的城乡结合部和城中村为重点，通过“守点、巡线、控面”的网格化调查摸底和清理收戒，我镇辖区吸毒人员管控率达97%，社会治安局面得到根本性改观。

到目前为止，我镇共出动警力60余人次，车辆15辆，并将查获的嫌疑车辆和人员移交至城南派出所，将根据相关法律法规处理。

【蛋糕的彭松原理】

1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。

2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。

3、制作蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即成。

鸡蛋和白糖搅打时，宜选用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。

4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。

5、传统制作蛋糕的方法，往往在有底的模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深，现可用蛋糕圈制作蛋糕，只需在圈底垫上一张白纸替代涂油，做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡，可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。

蛋糕烤熟，冷透后，一直到使用时，才脱去蛋糕圈，揭去底部的纸，以保证蛋糕不被风干而影响质量。

6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少，混合物愈多，温度则愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。

7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少，哪一种搅打法等等。一般来说，时间愈长，温度就愈低；反之时间愈短，温度则愈高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。

8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外还可趁蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。

9、制作海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散