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【烤冷面是哪个地方的小吃】
烤冷面是一种源自中国黑龙江省的街头小吃。
烤冷面,是一道黑龙江常见的地方特色小吃。油炸烤冷面制作方法简单,可以用鸡蛋,香肠等辅助材料,主要由酱料作为调味剂。
烤冷面的成本低,味道极棒。所用冷面早期为普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。
起源
据中共黑龙江省密山市委宣传部的官方微信公众号“密山发布”称,烤冷面于1996年前后发源于密山市第二中学附近,由一位名叫盖国峰的个体商贩无意中发明。对此有人提出异议,认为烤冷面源自牡丹江市,但也有牡丹江经营烤冷面的摊贩称其烤冷面技术源自密山。
扩展资料:
制作方法
早期所用冷面为普通朝鲜冷面干面条,现在烤冷面使用的干冷面皮相较普通干冷面而言更软、更细,也更易于烤制。密山当地的烤冷面制作较为简单,将干冷面皮放在炭火烤炉上,加入各种调料烤制即可。
烤冷面传入外地后,制作方法也有所变化,制作工具由原先的炭炉改为铁板,制作时还会加入鸡蛋、香肠、洋葱等食材,且通常以“东北烤冷面”、“黑龙江烤冷面”甚至“哈尔滨烤冷面”、“朝鲜/韩国烤冷面”为名(尽管以烧烤方式加工冷面的方法并非源自朝鲜半岛或哈尔滨)。
在大连,当地商家还发明了用烤冷面面皮包裹臭豆腐油炸的制作方法。
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