首页 > 龙须面制作方法
【拉面的配方和制作方法?】
材料:面粉?适量、油?适量、盐?适量
1、按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里,然后再撒少许盐,再把面和成絮状,揉成面团即可。
2、和成的面团揉五分钟后,用手指蘸些水再用手背挤压几分钟。
3、挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条。
4、搓成的长条再对折,再搓成长条,再对折,搓的时间越长面越劲道。
5、面团饧15分钟后,擀成饼状,正反面都刷上一层油,再饧15分钟。
6、饧好的面饼再切成筷子一样粗细的长条。
7、把切好后的面条再次搓成长条状,粗细和筷子一样就可以了。
8、找个器皿,里面刷上一层油,把搓好的面条盘到器皿里,边盘边给面条上刷上油。
9、盘好后的面条上面盖上一层保鲜膜,再在上面捂上一块湿毛巾,吃的时候拉成面即可。
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