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【怎样炸元宵不爆的窍门】
1、用牙签在汤圆上扎3-4个眼，深度1厘米左右，刚扎在馅上，以防炸时爆锅溅油。（如果是速冻元宵，直接扎的话元宵会裂，所以需将元宵沾水，湿润之后再扎孔）
2、锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。
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