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【潮汕的糖葱是不是北方过节吃的灶糖？】

潮汕的糖葱是通过糖热时拉扯形成条状、搭配薄饼皮、撒上一点葱、故而有糖葱薄饼之称。

北方的灶糖是古老的传统名点，既是春节年节食品又是祭祀用品。每年的农历腊月二十三就是中国人常说的小年，这一天的习俗是“送爷”，据说这一天灶王爷要上天述职，所以家家户户会敬献糖瓜（也有人叫灶糖），为的是让灶王爷嘴甜一点，多在玉帝面前说好话，来年给家里一个更红火的光景。

所以说两个不是一种糖方法如下可以参考下

糖葱的制作流程

把白砂糖加入等比例的水，混合后，将糖煮沸至摄氏120度使它成为糖浆。准备一个装好冷水的锅子，将煮好的糖浆倒入，使糖浆冷却形成糖膏。以一根长约1尺的圆棍将糖膏以拉面条一样的方式反复拉扯10分钟，使糖膏内充满著空气进而形成细管状，然后等待它冷却。最后将制作完成的糖葱分剪成约3_的长条状，最后掺入花生粉即完成。

灶糖的制作流程

1.原料之一：麦芽糖（万能的淘宝有卖）

2.炒面粉。把面粉倒入炒锅内，小火炒熟。炒熟的面粉有麦子的焦香味，颜色发黄。

3.趁着面粉热了把麦芽糖放进面粉里，让面粉的温度加热麦芽糖使之软化。

4.从面粉中拿出一块麦芽糖，用手指按下，直到麦芽糖没有硬心，麦芽糖就算软化好了。

5.对比下软化好的与没有软化的麦芽糖。