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【水果批发市场中如何选购水果？】

虽说相较蔬果地摊、水果超市，批发市场更新鲜便宜，但绝大多数顾客来这的初衷却是进货。

这里，建议晚一点去，或者早一点去，差不多凌晨4点，最好刚邂逅从产地采摘拉回来的货车，那时候是新鲜的；

拿货是门学问，而选购水果上，本咖早精通一套宝藏“秘籍”：望，观，捏，尝，问！！

一、望“市场”，看产地

刚入行，最好货比三家，多看多比较多问价格，对水果整体行情心里要有个数；

了解当前的应季水果，即：我这个月该卖啥？

随后，看水果产地，比如海南芒、秭归橙、烟台苹果等；

当地的海拔、光照、温差，无疑是上品佳果成熟的“天然土壤”。

二、观个头，辨颜色

核心要点便是：看个头，辨颜色，审果面干不干净，判新不新鲜。

毕竟“货卖一张皮”，第一步则是将水果拿到太阳光底下看颜色，果梗颜色越绿越新鲜，圆润饱满的则越成熟。

就以红富士苹果为例，“面相”最赞：粉皮“红外套”，内衬黄瓤“t恤”，“圆肚脐”凹陷；

温馨提醒：档口看的是样品，而付款后批货在后货库，所以最好扒开箱子最内侧，看果子大小均匀否，干净否，有无坏果与压痕。

三、捏厚实，听弹响

捏厚实，主看果肉的硬度，这大抵可看出水果的成熟度。

就以橘子为例，它大多分橘、柑、橙、柚四种，也有“高个橙，扁腰柑，光球橘”的说法，柚子则挑沉手的，果肉越紧实，越好吃。

听弹响，常在称西瓜，或哈密瓜的摊子前，这老手可辨出沙瓤、甜度、及水分。

将西瓜左手托起，右手轻拍打，声音略响，左臂有震感的是沙瓤的，而声音较闷就没熟，“咚咚”清脆声为好。

四、尝口感，品甜度

试吃，是剁手购买的催化剂。

当然，台面上的样品是精挑细选的，蛮赞很正常；

但咱是顾客，得保证整体质量，所以多品尝，多称量，也需谨慎。

ps：甜度测试仪，淘宝有卖的。

五、问报价，砍售价

首先，报价和售价是两个价格；开箱验货后，挑些毛病由头来还价，然后欲擒故纵，邀朋友扮红黑脸来定售价。

ps：人情世故很重要，挑拣过久，老板就不爽啦~~但吃人家嘴短，拿人手短，你懂的哦！！

总之，真诚总是必杀技，一回生二回熟嘛？来往几回，就是朋友。