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【五二兰柠檬茶名字的由来】
首发丨获数百万元融资,月营业额达26万,坪效1.3万,“五二兰柠檬茶”以草本果蔬柠檬茶,突围茶饮赛道今日红碗社独家获悉,新锐现制茶饮品牌“五二兰柠檬茶”(以下简称“52LAN”)已完成数百万元种子轮融资,投资方为能图资本。创始人吕思思表示本轮融资主要用于门店扩张和品牌推广等。
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2021年,顺应餐饮行业细分化、多元化趋势,新式茶饮赛道再添新角——柠檬茶。去年夏季开始,原本毫不起眼的柠檬茶,在“手打”“新鲜”“健康”等概念的加持下,迅速获得市场关注,搅动茶饮江湖。
一时间国内柠檬茶赛道上,丘大叔、柠季、LINLEE等多个专注柠檬茶赛道的新品牌迅速崛起,并斩获多轮融资。其中创办于2018年的丘大叔去年完成两轮过亿元融资,湖南新晋柠檬茶品牌柠季,半年内完成两轮融资,背后投资方为字节跳动、腾讯两家互联网巨头。
公开资料显示,截至2021年底,中国柠檬茶专门店数量超过6000家,是2020年的两倍。这一细分赛道,也被不少茶饮行业的新入局者视作红海中的新蓝海。
“我们发现,国内消费者对现制茶饮的选择偏好,已经从单纯好喝,变成好喝、清爽,低卡又健康。而奶茶类产品很难完全满足这几点需求。问题出现了,如果我们能解决,就会产生一个很大的市场,柠檬茶这个品类刚好可以作为切入口。”吕思思在接受红碗社采访时分享对国内茶饮市场的洞察。
2021年,吕思思在杭州创办52LAN,致力将传统柠檬茶创新化,打造“健康好喝真的爽”的柠檬茶。
吕思思告诉红碗社,目前杭州茶饮市场尚未出现非常强势的柠檬茶品牌,“我们的起点是在一个比较空白的市场。同时我也是注意到,现在柠檬茶品类产品同质化较高,我们存在做出差异化的空间。”
在产品研发上,52LAN聚焦“草本果蔬柠檬茶”,已推出桂花鸭屎香柠檬茶、爆打香菜柠檬茶、美颜石斛花柠檬茶等创意柠檬茶产品,单店共25款SKU。
据了解,52LAN现已在杭州开设2家门店,“还有2家正在装修,4-5家在洽谈落位。现在我们单店的月营业额达到26万,20㎡门店面积,坪效约1.3万,人效5万+。从平台上的产品复购数据来看,按15天一个周期,购买三次以上的(人数)超50%。”吕思思称。
差异化品类拓展占领用户心智
52LAN成立之时,柠檬茶已成为大热的茶饮细分品类,其中“鸭屎香柠檬茶”更是成为各式茶饮品牌菜单中的爆款单品;然而,柠檬茶火爆的背后,市场痛点也很明显,因制作流程简易,技术壁垒低,导致产品同质化严重,也加大了行业竞争压力。
52LAN自成立之初,在自主产品研发上就确立了一套差异化打法。吕思思介绍,研发团队围绕“健康好喝真的爽”品牌理念,结合杭州人的心智认知和口味习惯,推出“52果蔬柠茶”“52养生党”“52大冒险”等创意柠檬茶产品系列。
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“我们的招牌产品是桂花鸭屎香柠檬茶,也是我们单店的爆品,占到营业额20%左右。我们当时研发这款产品的思路是希望能做一杯杭州味的柠檬茶,所以我们选择杭州的市花——桂花。选材过程中,我们还对比了几个产区的桂花,最后选择因桂花闻名的满觉陇产区。之后我们又选择了市场大热的单枞乌龙茶,也就是大家俗称的鸭屎香,再和香水柠檬相融合,构成这款柠檬茶单品配方。”
吕思思进一步介绍,52LAN这款桂花鸭屎香柠檬茶,在开发过程中还根据杭州人的喜好,淡化了鸭屎香较浓的茶味,突出桂花的香气,且入口更柔顺。“推出第一个月,马上成为爆款”。
桂花鸭屎香柠檬茶获得成功后,52LAN并未停止创意研发,其菜单中“52大冒险”系列下的一款“爆打香菜柠檬茶”在各大社交平台引发关注。
吕思思称,自己之前是“反香菜联盟”豆瓣小组成员,但身边也有很多人非常喜爱香菜,考虑到其具有一定的话题性,决定尝试开发香菜柠檬茶。
“我们发现香菜和柠檬其实是很适合搭配在一块的。因为他们都是有独特香气的食材,拼配到一起,能为柠檬茶增加特殊的清香。在做这款香菜柠檬茶的时候,我们也搜集了国内外很多产区的香菜,经过几轮测试,最终选择山东聊城的香菜,与柠檬匹配有更好的口感。”
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红碗社关注到,在52LAN的菜单中,“52养生党”系列下还有一些特殊配方的柠檬茶产品,如“石斛花柠檬茶”“洛神陈皮柠檬茶”等。吕思思介绍,养生系列也是52LAN重要的产品线之一,“考虑到健康养生的潮流,我们会去找一些带有功效性的草本原料加入柠檬茶配方中,如现有的洛神花、石斛花,及之后我们可能使用的仙人掌、芦荟等。”
吕思思强调,虽然在产品开发思路上力求创新和差异化,但“是否好喝”始终是52LAN团队在产品研发中考虑的首要因素,“在好喝的前提下,再去调整食材和配比。”
供应链、经营模式、门店布局构筑护城河
中国食品研究员朱丹蓬曾在接受采访时表达对柠檬茶市场的看好,称“柠檬与生俱来就有大健康的属性,匹配了新生代颜值管理、体重管理、大健康管理的核心需求和诉求。”正因如此,市场也吸引了各类玩家争相入局,除了激增的柠檬茶专门店,奈雪的茶、蜜雪冰城、茶百道等知名茶饮品牌,也纷纷增加柠檬茶品类占比。
作为赛道新玩家,凭借创意产品破圈后,52LAN保持门店长期竞争力的底气何在?
吕思思的答案是“一方面,在产品力上,我们打草本养生的差异化概念,具备持续创新的能力,且产品满足健康需求,大多数产品每杯热量都在52大卡以下。目前每月会推出1-2款新品;另外,我们拥有十年茶饮行业的成熟运营体系和团队,在供应链端,52LAN选择合作的企业大部分是国企和上市公司,能保障优质原料稳定供应;
还有在选址方面,考虑到柠檬茶品类受季节性影响,我们选择商场店而不考虑街边店。在柠檬茶最害怕的冬天,每个商场都有暖气,甚至会很热。我们目前开设的两家店分别设在杭州嘉里中心店和501广场店,2021年都非常平稳的度过了冬天。”
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在营销推广方面,52LAN也有一套自己的私域、公域打法,以加深消费者的品牌认知。“从我们消费数据看,用户群体18-25岁人群占60%,25-30岁占20%。我们希望能和这些爱玩、爱闹,见多识广的年轻人有更多互动。
私域上,我们有自己的品牌公众号,输出内容偏向更高的可读性,向年轻人表达一些观点,引起共鸣,而不仅仅只是精美的产品介绍手册,同时我们有建立数据化运营,及日常互动和产品答疑;
我们还组织了几次线下的小聚会。让他们直接参与到我们新品面世前的测试阶段,搜集他们对产品的口感、名称、活动上的建议,也碰撞出了很多有意思的火花。甚至真的有一款产品用的就是他们起的名字。我们希望成为一个有温度有情绪、人格化的品牌,想到五二兰的时候还能想到我们团队里可爱的伙伴;公域方面,我们找到了一些杭州本地年轻的美食博主,在小红书平台做了少量的产品向的投放,数据反馈都很不错,马上会进行下一轮。”
谈及今年的工作安排,吕思思称,团队将稳扎稳打,深耕杭州,“今年会有20家左右的开店计划,采用直营和联营结合的方式,选址集中在一类商圈”。
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对于本轮投资52LAN,能图资本董事长熊芬表示:“我们很看好这一茶饮细分赛道。柠檬茶在所有的平台当中,是一个非常稳定的品类,在全国市场有较大的市场空间。
为什么从中选择52LAN?我们站在投资人和消费者两个角度来看:
站在投资人角度,都说早期项目投资其实是投人。52LAN的创始人吕思思是设计师出身,我们能图资本早期专注在珠宝投资,接触过不少设计师,深知他们身上的优缺点,也对这个身份有天然的亲近感。做品牌本就是从高位打低位,如果从乙方设计师身份去做实业,有很大优势。吕思思在52LAN的品牌理念、选品、设计等方面定位非常精准。且她背后的其他联合创始人和股东,在供应链、产品研发、品牌管理、门店、渠道等方面经验丰富;
从消费者角度,思思给我最大的感受是,她真正深刻理解了消费者的需求和痛点——在保证好喝的前提下,又解决了茶饮甜腻长胖等问题,也是52LAN有高复购的原因。我们也期待在创始团队稳扎稳打下,52LAN有更好的成绩。”
【手打柠檬茶西瓜还有什么名字嘛】
当手打柠檬茶与西瓜结合在一起时,可以尝试以下一些有趣的名字:
1、柠檬西瓜润喉茶;
2、清凉柠檬西瓜茶;
3、柠檬蜜瓜爽口茶;
4、夏日果香柠檬瓜茶。这些名字可以通过将柠檬茶和西瓜的特点结合起来,突出其清凉、爽口和夏日的感觉。选择一个适合的名字可以让人对这款饮品产生更多的兴趣和好奇。享受创作属于你自己独特的名称吧!
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