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【如何在家做香酥茄盒好吃？】

香酥茄盒做法如下：

1、食材：面粉，玉米淀粉，猪肉，葱，姜，鸡蛋，茄子，猪肉。

2、茄子茄子干净后切成两片相连的茄片。

3、猪肉剁成泥。

4、玉米淀粉和面粉混合拌匀，打入半个鸡蛋，倒入适量清水，放入2克盐，搅拌成糊。

5、葱姜切末，放入肉泥中，加入所有调料，打入剩余的半个鸡蛋。

6、鸡蛋上劲，拌成馅料。

7、茄片中间夹入适量的肉馅，合上茄片固定。

8、做好的生茄盒备用。

9、生茄盒放入面糊中裹满面糊。

10、油锅烧至七热，放入裹满面糊的茄盒，用中小火炸至表面微黄色捞出。

11、捞出控油，开启中火重新烧热油锅。

12、油锅烧热后倒入茄盒快速复炸一次，炸至金黄色捞出控油即可。

13、吸汗表面油脂，趁热食用。

【怎样做茄盒简单又好吃】

将长茄子切割成多个一到两指厚的圆茄饼，并从正中间横切面一下，但仍要让左右两块切成片相接，不必断开。将生猪肉切割成末并与切割成沫的姜蒜在一起翻拌，加食用盐、鸡精等，制成馅。把适当的馅放进多个切割成左右两截的茄饼中，然后将夹了馅的茄饼裹上少量小麦面粉，随后再在打撒的生鸡蛋中裹上鸡蛋液，下油锅炸。呈橙黄色时就可以捞起来。搞好的茄盒可既食，还可以炖着吃或蒸着吃。

茄盒馅，好似水饺馅，各种各样。能够按自身之爱好调配。放了馅的茄饼，还可以在砂浆稠度适合的小麦面粉浆里立即上浆。实际上有时将一些剩饭剩菜还可以夹在茄盒中废物利用。

假如把四季豆换为藕得话，称之为藕盒。