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【益生菌～维系肠道健康重要功臣】

益生菌～维系肠道健康重要功臣益生菌是什么？哪些食物中还有益生菌？益生菌对人体有哪些好处？肠道内的益生菌越多，代表越健康吗？小宝宝可以吃含有益生菌的食物吗？怎么挑选好的益生菌食品？本文邀请到胃肠科专家来为您解惑。肠道好菌与坏菌维持动态平衡

汐止国泰综合医院胃肠肝胆科主任杨瑞能表示，在我们的肠道中有上百兆个细菌，简单来说，肠道内同时存在着好菌与坏菌。在正常情况下，这些细菌共生共存，让肠道内环境维持一定的平衡。

好菌：比菲德氏菌、乳酸菌、双歧杆菌等。可促进人体胃肠消化吸收、提升免疫力。

坏菌：大肠杆菌等。导致便秘、皮肤粗糙、产生致癌性物质、诱发疾病。

关于益生菌的三阶段研究第一阶段：好菌可抑制坏菌生长

对人体有益的好菌在肠道内所占比例越高，可将坏菌的生活空间降到最小，减少坏菌产生对人体的不好影响（比方说导致便秘、引发疾病等），肠道渐渐恢复到健康状态，免疫力也因此而提升。

第二阶段：人体的重要器官之一

此阶段的研究将肠道内益生菌比拟为人体重要的「器官」之一，会影响脑部的感知及受到周遭环境的影响。肠道是仅次于大脑的复杂系统，肠道菌必须能够接受并解读来自身体其他器官的讯息，做出适当的反应；也必须能感知环境的变化，然后向其他器官发出讯息。

第三阶段：驱动程式

将人体比喻为一台电脑，而益生菌就是启动电脑的「驱动程式」，主导电脑的运作。人体的健康决定于肠道是否健康，若肠道内环境没有维持平衡，便会导致人体生病。

益生菌的功能

减缓乳糖不耐症：有些人喝牛奶会觉得胃肠不舒服、出现腹泻症状。益生菌能先将牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低乳糖含量。由于益生菌已经先将难以消化的物质溶解，这也是为什么有乳糖不耐症的人喝优酪乳或其他乳制品较不会有胃肠不适的原因。

打造好环境、提高免疫反应：益生菌容易附着于结肠黏膜及肠道内，借由对乳酸的***，会产生有助于好菌生长的环境，让好菌繁殖生长，并提升人体对病原体的免疫反应。由于这种免疫因子的机制，也能有助减缓过敏反应。

益生菌除了拥有抑制肠道坏菌生长、改善乳糖不耐症情况、提升人体对病原体反应等益处，也被证实可减少腹泻及便秘等情况、调节免疫力、肠道的抵抗力。

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益生菌食品种类●发酵乳

1.稀释型（例如：养乐多）

2.黏稠型（例如：优酪乳）

3.凝固状（例如：优格）

●粉剂益生菌聪明吃

市面上写着富含益生菌的产品种类众多，除了可从知名品牌、是否经过国家健康认证等方式去挑选，另外吃的时候还需注意几个要点：

无乳糖配方产品适合易腹泻者

买益生菌产品时，容易腹泻者要挑选「无乳糖」配方的产品。另外，益生菌的来源分为植物性和动物性，容易拉肚子的人也可选择植物性来源产品，减少腹泻情形。

冲泡温度不能过高

益生菌不耐热，因此若想要混合在其他食材中混和吃的话，务必注意食材的温度，若超过50℃会使益生菌的活性丧失。

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果寡糖有助稳定吸收益生菌食品中如有添加寡糖，可经由食用后进入肠胃道内时，变得较为稳定，且有助于人体对菌种的吸收。果寡糖是什么？

果寡糖是肠胃道益生菌的主食，它就如同水溶性纤维素，没有热量。天然食物诸如芦笋、大蒜、洋葱、番茄、香蕉等都可看到果寡糖的存在。益生菌和果寡糖一同吃下肚，能有相辅相成的效果。

宝宝何时可开始食用益生菌食品？

杨瑞能主任指出，由于宝宝的肠胃道功能尚未发育完全，借由喝母奶或于配方奶中添加益生菌，是较为合适的。等宝宝1岁后再让他从日常容易取得的养乐多、优酪乳、优格等开始少量尝试，要注意每日的摄取量，这类食物摄取过多反对宝宝的肠胃是一种负担，甚至造成腹泻或其他不适症。

由于优酪乳的乳酸菌在发酵时会产生乳酸，贩售厂商会添加糖份、香料以让口感能被大众所接受，宜慎选制造商，并看清产品成份标示。倘若很担心的话，也可挑选无糖优酪乳让孩子饮用。另外，若孩子不太喜欢优酪乳喝起来的口感，建议家长可将牛奶和优酪乳以一比一的方式让孩子尝试看看。

结论

一般正常肠道内温度介于36.5～37℃之间，对细菌来说是很容易繁殖的天堂。益生菌虽是对人体肠道有益的好菌，不过也不能将之视为“拯救”健康的秘方就狂吃。若想要头好壮壮，除了每日的均衡饮食、避免摄取过多高脂肪或肉类食物，再加上规律的作息、适度运动、心情愉快，必要时适度补充益生菌，便能拥有健康的肠道、强健的身体！